Nesta nova edição, n.º 04/2021, com o tema “Garanta alimentos seguros neste natal com as boas práticas de armazenagem”, a publicação informa que a legislação atribui aos operadores do setor alimentar a responsabilidade primeira da garantia de alimentos seguros no mercado, obrigando-os a adotar medidas necessárias para proteger os alimentos contra a contaminação, com destaque para as boas práticas de armazenagem.

Assim, através desta publicação, é promovido o "Manual de Boas Práticas de Armazenagem no Setor Alimentar", que inclui um conjunto de procedimentos de boas práticas de conservação e armazenagem que devem ser tidos em conta pelos operadores e pelos consumidores, para assegurar que os alimentos não se deteriorem e permaneçam seguros para o consumo humano.

Ainda, nesta edição, o leitor poderá verificar as recomendações da ERIS, relativamente às condições específicas de armazenagem e conservação de géneros alimentícios que são comumente consumidos na época natalícia, como a carne de aves e carne de suínos, o pescado salgado e seco, os ovos e os frutos secos.

Recorde-se que o Boletim Alimentos Seguros tem caráter especializado e apresenta um tema exclusivo a cada edição, com o objetivo de servir de canal de comunicação entre a ERIS, seus utentes e parceiros, no exercício da vigilância sanitária dos alimentos, além de promover a exposição de temas que reflitam o interesse e o empoderamento dos leitores.

 

 


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