A Entidade Reguladora Independente da Saúde (ERIS) efetuou no dia 07 de junho de 2021, o lançamento oficial do “Manual de Boas Práticas de Higiene para Estabelecimentos Alimentares”.
O lançamento do Manual decorreu através de webinar realizado no quadro das celebrações do Dia Mundial da Segurança Sanitária dos Alimentos (DMSSA).
Sob o mote de que a higiene é fundamental para a garantia de alimentos seguros no mercado, a ERIS elaborou o "Manual de Boas Práticas de Higiene para Estabelecimentos Alimentares”, um documento destinado aos operadores económicos do setor alimentar, e não só.
O documento visa dotar os leitores de informações sobre o que é necessário fazer para assegurar a higiene nos processos de aquisição, produção e distribuição de alimentos, através de uma linguagem simplificada, com recurso a ilustrações e outras representações gráficas.
Atualmente a versão digital do documento já pode ser consultada em: https://issuu.com/reguladoreris/docs/2021-manual-bph-estabelecimentos-alimentares e o ficheiro também está disponível para acesso e download gratuito no sítio eletrónico da ERIS, em: https://eris.cv/index.php/documentos/category/64-guias-manuais.
De referir que a abertura do webinar ficou a cargo do Presidente do Conselho de Administração da ERIS, Eduardo Tavares. No “Painel I – Segurança Sanitária dos Alimentos: uma responsabilidade partilhada” as apresentações foram proferidas pelo representante da International Food Safety Authorities Network (INFOSAN), Raul Garcia, pela Administradora de Promoção da Saúde da OMS Cabo Verde, Edith Lima, e pela Representante da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) em Cabo Verde, Ana Touza.
No “Painel II – Apresentação do Manual“, a Técnica da Direção de Regulação Alimentar (DRA) da ERIS, Verena Furtado, expôs o documento, sob a moderação do Técnico da DRA, Edson Santos.
O encerramento da atividade ficou ao cargo da Administradora Executiva da ERIS, Patricia Miranda Alfama.