Cuidados na Compra e Consumo de Pescado

 

 

PescadoSabia que uma boa alimentação, tanto em termos nutricionais como em termos da segurança sanitária dos alimentos (inocuidade dos alimentos pode auxiliar na consecução da tua saúde? É por isso que deverás ter alguns cuidados, desde a compra do pescado:

  • verificar com atenção a qualidade do pescado e local de venda deste produto;
  • verificar se o peixe fresco apresenta-se em boas condições (carne firme, resistente a pressão dos dedos, olhos brilhantes ocupando totalmente a orbita ocular, guelras vermelhas cheirando a algas marinhas, escamas firmes e coladas ao corpo);
  • verificar se, no caso de produtos congelados, no balcão existe uma “nuvem de frio”, que é um sinal indicativo de temperatura certa para conservação;
  • verificar se o peixe seco ou salgado não apresenta sinais de má qualidade (zonas vermelhas, zonas húmidas e zonas de cor cinzentas);
  • não comprar produtos secos ou salgados que aparentam estar “mofos” a superfície (isto é um sinal de contaminação por fungos).

 

 


ATENÇÃO AOS MARISCOS:

  • Polvos e lulas próprios para o consumo apresentam a pele aderente à carne e pigmentação viva, carne firme, com cheiro a algas marinhas e tentáculos resistentes ao arranque.
  • O camarão deve ter a cor rosada ou acinzentada (dependendo do tipo), a cabeça aderente ao corpo, a carapaça aderente à carne e a carne firme.
  • Mexilhões e amêijoas devem ter as conchas fechadas e com água límpida no interior, a carne deve ser húmida, esponjosa e aderente à concha, e o cheiro pronunciado.

 

 


Confira alguns benefícios que o consumo de pescado traz para a tua saúde:

  • reduz o risco de degeneração macular;
  • reduz o risco de acidentes vasculares;
  • é uma fonte de proteína.
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